清炒苦瓜

【材料】

新鲜苦瓜250克，花生油、生姜丝、葱花、精盐、味精各适量。

【操作】

将新鲜苦瓜洗净，去籽瓤，切成细丝，再将适量的花生油烧热，加入适量生姜丝、葱花，略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐、味精略炒即成。佐餐食用。

【功效】

具有清热明目、促进食欲的功效，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎等症患者食用。