卷三　天官三

宫正，掌王宫之戒令纠禁，以时比宫中之官府次舍之众寡，为之版以待，夕击柝而比之；国有故，则令宿，其比亦如之。辨外内而时禁，稽其功绪，纠其德行，几其出入，均其稍食，去其淫怠与其奇邪之民，会其什伍而教之道艺。月终，则会其稍食；岁终，则会其行事。凡邦之大事，令于王宫之官府次舍，无去守而听政令。春秋以木铎修火禁。凡邦之事，跸；宫中庙中，则执烛；大丧，则授庐舍，辨其亲疏贵贱之居。

戒之字从戈、从艹；两手奉戈，有所戒之意。令之字从人、从卩；卩守以为节，参合乎上之意。纠之字从糸、从纠；若纠丝然，纠其缓散之意。禁之字从林、从示；示使知阻，以仁芘焉之意。然则戒，戒其怠忽；纠，纠其缓散；令，使为之；禁，使勿为也。

小宰掌王宫之政令，凡宫之纠禁。而宫正掌王宫之戒令纠禁，则王宫之政，与后室之纠禁，皆非宫正所豫也。以时比其宫中之官府次舍之众寡，则以知其人名数也。次，盖其所直；舍，盖其所居；为之版以待，则版其名数以待戒令及也；夕击柝而比之，则若今酉点；有故则令宿，其比亦如之，则若今坐甲；辨外内而时禁，则辨其外内，职所当守，法所得至，而时其出入启闭之禁也。稽其功绪，则防其怠；纠其德行，则防其邪；几其出入，则微察其出入；均其稍食，则平颁其稍食；去其淫怠与其奇邪之民，则凡在宫之民尚然，其吏士可知矣。奇，无常也；邪，不正也。奇则畸于人矣，是以谓之奇也。会其什伍而教之道艺，则会其人以为伍，合其伍以为什，使之相保，然后教之道艺也。月终则会其稍食，为小宰受其月要故也。岁终则会其行事，为大宰受其岁会故也。凡邦之大事，令于王宫之官府次舍，无去守而听政令，郑氏谓使居其处、待所为也。春秋以木铎修火禁，郑氏谓火以春出、以秋入，用天时以戒也。春秋修火禁，则若今皇城四时戒火矣。凡邦之事跸，郑氏谓事、祭事也，误矣！凡邦之事，则孰非事也？何特祭祀而已。宫中庙中则执烛，郑氏谓祭社稷五祀于宫中，祭先王先公于庙中则执烛，亦误矣！凡在宫庙中皆执烛，何特祭社稷五祀先王先公之时？凡邦之事跸，则以严于禁止为事；宫中庙中执烛，则以明于照察为事。大丧则授庐舍，辨其亲疏贵贱之居，则宫中平时以比官府次舍众寡、辨内外为职故也。

言偃曰：“君子学道则爱人，小人学道则易使。”夫惟爱人，然后可使之近君。夫惟易使，然后可责以守卫。则教之道艺，宫正所急也。然教之道艺，而不先会其什伍，则莫相劝督而务学；欲会其什伍，而不先去其淫怠奇邪之民，则或致沦胥而败类；欲去其淫怠，而不稽其功绪，则淫怠与敬孰分？欲去奇邪，而不纠其德行，则奇邪与正孰辨？则稽其功绪，纠其德行，又宫正所先也。以稽其功绪、纠其德行为先，则不可不致察。几其出入，则所以致察也。以会其什伍、教之道艺为急，则不可不致养。均其稍食，则所以致养也。均其稍食矣，然后稍食可会也；教之道艺矣，然后行事可会也。若行事可会矣，然后邦有大事，可责以听政令而守也。于是无事矣，思患预防而已。

宫伯，掌王宫之士庶子凡在版者。掌其政令，行其秩叙，作其徒役之事，授八次八舍之职事。若邦有大事作宫众，则令之；月终，则均秩；岁终，则均叙；以时颁其衣裘，掌其诛赏。

掌王宫之士庶子凡在版者，则士，卫士也；庶子，国子之倅，未为士者也。上言士，下言庶子，则包国子之未为士者矣。掌其政令，则士庶子之政令；行其秩叙，则秩其赏赐，叙其事治先后；作其徒役之事，则有役焉，作其徒也；授八次八舍之职事，则授其王宫四角四中宿卫之职事也。若邦有大事作宫众，则令之，则所令非特徒役之事而已。月终则均秩，秩酒秩膳之类，日月有焉，故月终均之。岁终则均叙，劳逸剧易，宜以岁时更焉，故岁终均之。以时颁其衣裘，则若今赐春冬衣也。掌其诛赏，诛赏士庶子也。士庶子非王族则功臣之世贤者之类，王以自近而卫焉。故君臣国家，休戚一体，上下亲而内外察也。

膳夫，掌王之食饮膳羞，以养王及后世子。凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。王日一举，鼎十有二物，皆有俎，以乐侑食。膳夫授祭，品尝食，王乃食。卒食，以乐彻于造。

膳夫授祭者，授王以所祭之物也。食有祭，所以仁鬼神，君子无终食之间违仁焉。品尝食者，养至尊当慎故也，其所防也微矣。事君左右就养有方，则品尝食，膳夫之事。以乐侑食，卒食，以乐彻于造者，无大丧，无大荒，无大札，无天地之灾，无邦之大故，则王可以乐之时，故侑食及彻皆以乐，所谓忧以天下，乐以天下者也。且人之养也，心志和而后气体从之。食饮膳羞，以养体也。侑彻以乐，则所以和其心志而助气体之养焉。造，至也。致食于是，然后进而御王，及其卒也，彻于所致而置焉，是之谓彻于造。

王齐，日三举。

孔子齐必变食者，致养其体气也。王齐日三举，则与变食同意。孔子之齐，不御于内，不听乐，不饮酒，不膳荤，丧者则弗见也，不蠲则弗见也，盖不以哀乐欲恶贰其心，又去物之可以昏愦其志意者而致养其气体焉，则所以致精明之至也，夫然后可以交神明矣。然此特祭祀之齐，尚未及夫心齐也。所谓心齐，则圣人以神明其德者是也。故其哀乐欲恶，将简之弗得，尚何物之能累哉？虽然，知致一于祭祀之齐，则其于心齐也，亦庶几焉。

大丧，则不举；大荒，则不举；大札，则不举；天地有灾，则不举；邦有大故，则不举。

大丧、大荒，丧荒之大者也。大丧则不举，大荒则不举，大札则不举，天地有灾则不举，邦有大故则不举者，王以能承顺天地，和理神人，使无灾害变故，故宜飨备味，听备乐。今不能然，宜自贬而弗举矣。

王燕食，则奉膳，赞祭。

王举则授祭而弗赞，燕食则授而赞之。赞之，则以其祭不如举之盛，然非祭朝之余膳也。祭所以致敬也，祭而弗敬，如弗祭。故礼，餕馀不祭。奉余膳而祭，则非所以致敬也。且王举之馈，膳用六牲，而渔人、掌畜、以鱼鸟共膳，则燕食有鱼鸟之膳矣。

凡王祭祀，宾客食，则彻王之胙俎。

祭馀谓之胙。胙俎则祭馀之俎也。宾客食，则亦必膳夫授祭。及卒食，又膳夫彻祭馀之俎，则重祭故也。故膳言授祭，于祭祀宾客言彻胙俎，相备也。

凡王之稍事，设荐脯醢。

谓之稍，则礼事之略者，故膳夫设荐脯醢而已。

王燕饮酒，则为献主。

燕饮酒，则王于群臣亦有宾主之道焉，故不可以无献主。虽然，君臣之义，不可以燕废也，故使膳夫为献主而已。盖燕饮之礼，惟主于以食饮养宾，而膳夫以食饮养王之官也。使所以养王者养宾焉，则王之厚意也。

掌后及世子之膳羞。凡肉脩之颁赐皆掌之。凡祭祀之致福者，受而膳之。以挚见者，亦如之。

祭祀之致福者，归王以其福也。以挚见者，归王以其德也。归王以其福，则爱之至；归王以其德，则敬之至。且众归王以福，而王能享之，所以备多福；众归王以德，而王能纳之，所以成盛德；故受而膳之。

岁终，则会。唯王及后、世子之膳不会。

所谓不会，非不会其出，不为多少之计而已。王与后之膳禽饮酒及服皆不会者，至尊不可以有司法数制之，世子则惟膳正礼，不可以会。膳禽则燕食之膳也，与其饮酒及服皆会，则以防荒侈故也。

庖人，掌共六畜六兽六禽，辨其名物。凡其死生鲜甗之物，以共王之膳，与其荐羞之物，及后、世子之膳羞。

六畜，可畜而养者也。六兽，可狩而获者也。六禽，可擒而制者也。以共王之膳，与其荐羞之物，及后、世子之膳羞，则庖所共后、世子者膳羞而已。盖荐则自后、世子之官属共之。膳夫言掌王之食饮膳羞，以养王及后、世子，其物备众，而其言荐，则曰王之稍事、设荐脯醢而已，则荐所共设薄矣。

共祭祀之好羞，共丧纪之庶羞，宾客之禽献。

共祭祀之好羞者，先王先公及先后夫人平生所好，祭祀则特羞之，事亡如存之意。夫齐则思其所嗜，则其祭也，可以不羞其好哉！虽然，求所难致，伤财害民，以昭其先之好僻，则君子亦不为也。孔子为政于鲁，先簿正祭器，不以四方之食共簿正，则先王不肯求所难致以伤财害命，可知矣。共丧纪之庶羞，共宾客之禽献，则仁丧纪宾客，故使共王膳羞之官共之也。或言丧事，或言丧纪之事。丧事，丧之在我者也。丧纪之事，丧在彼而我有事焉者也。丧在彼，我有礼以纪之，故谓之丧纪。

凡令禽献，以法授之。其出入，亦如之。

掌客所谓乘禽于诸侯，各如其命之数，《聘礼》所谓乘禽于客，日如其饔饩之数，士中日则二双，与此官所谓凡用禽献者，法也。令献禽，则以此法授之，使知所献之物与其数，及其出以给用、受而入之，则亦以法焉。其法盖详矣，如上所言，则其存而可见者尔。

凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。岁终，则会。唯王及后之膳禽不会。

春行羔豚，夏行腒鱐，秋行犊鄜，冬行鲜羽，各以其时物所宜。郑氏以羽为雁，误矣。谓之羽，岂特雁而已？鱼谓之鲜，则以别于珝故也。膳膏香者，膳用牛膏也。牛，土畜也，方春木用事之时，则宜助养脾故也。膳膏臊者，膳用犬膏也。犬，金畜也，方夏火用事之时，宜助养肺故也。膳膏腥者，膳用鸡膏也。鸡，木畜也，方秋金用事之时，宜助养肝故也。膳膏膻者，膳用羊膏也。羊，火畜也，方冬水用事之时，宜助养心故也。

内饔，掌王及后、世子膳羞之割亨煎和之事，辨体名肉物，辨百品味之物。王举，则陈其鼎俎，以牲体实之，选百羞酱物珍物以俟馈，共后及世子之膳羞。辨腥臊膻香之不可食者：牛夜鸣则庮；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鸟皫色而沙鸣，狸；豕盲视而交睫，腥；马黑脊而般臂，蝼。

《内则》以狸为郁，则气无所泄，而其臭恶。盖鸟皫色而沙鸣，则其臭如之狸与郁。文虽异，其义一也。先言辨腥臊膻香之不可食者，然后言羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；豕盲视而交睫，腥；则所谓腥臊膻之不可食者也。

凡宗庙之祭祀，掌割亨之事。凡燕饮食，亦如之。凡掌共羞、脩、刑、皞、胖、骨、膴，以待共膳。

凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐、以待共膳者，此七物，有掌之者，有共之者，有掌而共之者，各掌共其物以待内饔共膳也。盖内饔掌王及后、世子之膳，则宜选取于群有司以备珍膳故也。

凡王之好赐肉脩，则饔人共之。

饔人者，内饔之属人也。使内饔共好赐肉脩，则王所好赐，亲而私之故也。

外饔，掌外祭祀之割亨，共其脯、脩、刑、皞，陈其鼎俎实之牲体鱼腊。凡宾客之飧饔飨食之事，亦如之。邦飨耆老孤子，则掌其割亨之事。飨士庶子，亦如之。师役，则掌共其献赐脯肉之事。凡小丧纪，陈其鼎俎而实之。

耆老孤子，盖所谓死政之老，举其孤也。外饔言飨耆老孤子，而以士庶子如之；酒正言飨士庶子，而后言飨耆老孤子。外饔掌饔，饔以养之为主。酒正掌酒，酒以礼之为主。

亨人，掌共鼎镬，以给水火之齐，职外内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。祭祀，共大羹鳷羹。宾客，亦如之。

荀況曰“大飨先大羹”，贵饮食之本也。夫大羹，肉湆也，不致五味，凡所以荐鬼神、养宾客，则必共之；非特共之，又贵而先之者，古之时，禽兽尝偪人矣，圣人教之田罟，则亦以除患故也；未知火化，非所以养生；修火之利，则使之免死；而当是时，人知食肉而饮其湆，其相养亦足矣。及至后世，恃威役物，暴殄生类，以穷鼎俎之欲，虽圣人复起，亦无如之何矣！则亦因时之宜，为制贵贱之等，使无泰甚而已。然则庶具百物备者，岂以为吾心如是而后慊哉？其势有不得已尔。故每于为礼，本始以示之，使知礼意所尚，在此不在彼也。

甸师，掌帅其属而耕耨王藉，以时入之，以共齍盛。祭祀，共萧茅，共野果蓏之荐。丧事，代王受眚灾。王之同姓有罪，则死刑焉，帅其徒以薪蒸，役外内饔之事。

公田谓之藉，以其借民力治之故也。王所亲耕谓之藉，则亦借民力终之故也。王有王之藉，侯有侯之藉，故甸师所耕耨谓之“王藉”。四海之内，各以其职来祭，而王必亲耕以共齍盛者，以为祭弗自致焉，则犹不祭，以此率天下，则耕养举知劝矣。祭祀“共萧茅”者，萧合脂与黍稷，郤之以祭，《诗》所谓“取萧祭脂”是也。凡鬼享，鬯鬯求诸阴，郤萧求诸阳，索祭祝于祊，求诸阴阳之间。游魂为变，无不之，无不为也，故求之不可以一处。茅，藉以缩酒者。藉何所不可，而必以茅？则其为体，顺理直柔而洁白，承祭祀之德当如此。“共野果蓏之荐”者，为其非场圃所出，故称野焉，荐于王藉共之，则尽志而已。祭祀则致众致远，尽物故也。丧事“代王受眚灾”者，人曰眚，天曰灾。受眚，则以眚为在己；受灾，则服灾而弗拒。使甸师代，则以方宅丧，不可接神，而甸师掌共祭荐之物，神所依故也。“王之同姓有罪，则死刑焉”者，刑于隐也。刑于隐而必于甸师，则亦以甸师共祭荐之物故也。共祭荐之物，所以事宗庙。宗庙之亲，而致死刑焉，则正法然后能保天下国家。能保天下国家，然后宗庙可得而事也。然则亲而致死刑，乃所以事宗庙也。

兽人，掌罟田兽，辨其名物：冬献狼，夏献麋，春秋献兽物。时田，则守罟；及弊田，令禽注于虞中。

“冬献狼、夏献麋”者，冬，物成之时，狼，残物之尤者。夏，田稼之时，麋，害稼之众者。《春秋》书多麋，为是故也。各于其尤害物之时，罟而献之，明设官主以除民物之害。“春秋献兽物”者，雍氏，春令为阱擭之利于民者，则春献兽物，亦以除害，与雍氏为阱擭同意。大司马，秋田罗弊，则秋献兽物，自其用罟之时。“及弊田令禽注于虞中”者，令田众以所获禽置虞旗所植之中野，谓之注，则众赴而投焉，若水之注也〔《订义》引此文，“中”下无“野”字，“投”作“注”〕。

凡祭祀、丧纪、宾客，共其死兽生兽。凡兽入于腊人，皮毛筋角入于玉府。凡田兽者，掌其政令。

共其生兽，为或用鲜故也。兽人，皮毛筋角入于玉府，而渔人，凡渔征亦入于玉府者，周之初，园囿沛泽多而禽兽至，人尝患其逼矣，唯周有以胜之，然后中国之害除，而人更赖其所获以共服食器用。然则兽人之官，修宁百姓之大者也。鱼之为物，潜逃微眇，难及以政，方周盛时，乃能使之莘其尾，颁其首，浮沈小大，备得其性，则以有法度加焉而已。然则渔人之官，修养万物之悉者也。以兽人之官修，为宁百姓之大；以渔人之官修，为养万物之悉；故使各入其物于玉府，以为王者仁民爱物，其施如是，然后可以兼百姓之奉，备万物之养，以足其燕私玩好之欲也。然则冥氏、穴氏、翨氏，攻鸟兽之猛，而其所献皮革齿须及羽翮之类不入于玉府者，冥氏、穴氏、翨氏特除其害，兽人凡田之政令掌焉，则其所修之利众，所除之害悉，所赖之获多，王政及人，于是为大矣。

渔人，掌以时渔为梁，春献王鲔，辨鱼物，为鲜薨，以共王膳羞。凡祭祀、宾客、丧纪，共其鱼之鲜薨。凡渔者，掌其政令。凡渔征入于玉府。

“春献王鲔”，则以其时物。王鲔，鲔之大者，王大故也，故物之大者多谓之王。《诗序》言“冬荐鱼”，而此不言者，渔人“以时渔为梁”，凡祭祀共鲜薨，则冬荐在是矣。

鳖人，掌取互物，以时簎鱼鳖龟蜃凡狸物，春献鳖蜃，秋献龟鱼。祭祀，共螷蠃蚳，以授醢人。掌凡邦之簎事。

鳖及龟鱼，字乳以夏，而蜃以夏秋。春献鳖蜃，秋献龟鱼，则避其字乳之时。献龟以秋者，龟主以卜，全而用之，故取以其坚成之时。鱼美于秋冬，而冬为尤美，不以冬献，则鳖人所献，以簎得之，故先为梁之时而献。鳖尤美于夏，然以避其字乳之时而弗献。唯王不以饮食之养，害仁政之法度。如此，然后能率天下之民，以成“鱼丽”之功告神明矣。

腊人，掌干肉。凡田兽之脯腊皞胖之事。凡祭祀，共豆脯、荐脯、皞胖，凡腊物。宾客、丧纪，共其脯腊，凡干肉之事。