臼炮是口径大、身管短的一种火炮。臼炮是较为古老的曲射火炮,因外形像石臼而得名。中国1377年制造的一种臼炮,口径达210毫米,全长仅为100厘米。
15世纪,欧洲出现了一种身管短粗的火炮,炮膛为滑膛,无膛线,采用前装弹,发射一种球形实心石弹。17世纪的臼炮开始发射爆炸弹;线膛炮出现后,臼炮采用线膛身管,改为后膛装填炮弹。
第一次世界大战中,德国曾经使用口径为420毫米的口炮。第二次世界大战时,臼炮已很少使用,此后逐渐被其他较先进的火炮取代。