科学喝牛奶的窍门
1.牛奶不宜空腹喝：空腹喝牛奶，只能使牛奶代替淀粉类食物作为热量来消耗，这对含有丰富蛋白质和其他营养素的牛奶来讲，就太不经济了。科学的喝牛奶方法是在淀粉类食品作为热量来源的基础上饮用，或在早饭后1~2小时再喝牛奶，同时吃一些饼干、馒头类食品。这样，牛奶便能在胃里停留较长时间，与胃液发生充分的酶解作用，使奶中丰富的营养被完全吸收。
2.牛奶不宜生喝：刚挤出的生奶含有溶菌酶，能抑制细菌的生长，但此种酶维持作用时间不长，可是在挤奶、贮存、运输等过程中，生奶很容易被外界微生物污染，从而发生变质。同时结核病、布氏杆菌病是人畜共患病，乳牛患了这些病后，可以通过奶汁而传给人。所以，从牛奶场或者私人那里买来的牛奶，没经消毒不能喝。
3.牛奶不宜与橘子同食：牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果饮奶同食果酸较高的橘子等水果，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白质和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹泻和腹痛等不良反应。
4.牛奶不宜与巧克力同食：有人喜欢把巧克力加入牛奶同食，以去除牛奶中的怪味，事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力被称为能源食品。一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育慢的现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
5.牛奶不宜和豆浆同煮：牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人认为，牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值。其实，这并不科学。因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，所以牛奶和豆浆不宜同煮。
6.牛奶中不宜加钙粉：牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK、K、β和γ酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK和β酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别在加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，不宜在牛奶中加钙粉。
7.牛奶不宜和奶糕同煮：牛奶和奶糕都是较好的婴儿食品。但是将两者混合煮成糊状食物喂养新生儿，是不利于婴儿健康的。实践证明：如将两者同时煮，因牛奶煮沸温度是90℃，为保证奶糕也能煮熟，势必要延长牛奶的煮沸时间，这样会破坏牛奶中的营养成分。长期用它来喂婴儿，会造成婴儿的营养不良。同时，新生儿的消化机能还不完善，又缺乏消化淀粉酶，对奶糕中的淀粉不能很好消化吸收。所以，不宜用牛奶煮奶糕来喂养婴儿。
8.牛奶不宜和药品同服：牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半小时为宜。
9.鲜牛奶不宜冰冻：牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质，中层是含大量蛋白质和乳糖的白色核心，下层则是乳固体物质和大部分蛋白质，而周围是紧密而透明的冰晶体。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。因此，存放牛奶的温度，以不低于0~3℃为宜。
10.酸奶不宜加热后食用：酸奶是用新鲜牛奶加入活性乳酸菌经过发酵制成。它保存着鲜牛奶丰富的蛋白质、脂肪和钙等一切营养素。酸奶中的蛋白质由于受到乳酸菌的作用，成为微细的凝乳，变得更容易消化吸收。酸奶中的钙在乳酸的作用下，形成乳酸钙，也更易为人体吸收。酸奶中的维生素含量比鲜奶高。有人担心酸奶太凉，冷天吃了怕闹肚子，想煮后再吃，这是很不科学的。因酸奶经过煮或蒸后，它的物理性状就会发生变化，使其特有的风味消失，营养价值也下降了，起特殊作用的乳酸菌会全部被杀死。
科学吃鸡蛋的窍门
1.不宜生吃：因为禽类（鸡、鸭、鹅）的卵巢最容易带有沙门氏菌，常常使蛋壳表面乃至内容物受到污染。生吃鸡蛋，潜在的沙门氏菌进入人体，容易引起食物中毒。另外，生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它们妨碍生物素（或称维生素H）的吸收和抑制胰蛋白酶的活力。所以，多吃生蛋会造成人体生物素的缺乏和蛋白质的不足，容易引起人体毛发脱落或局部发炎等营养缺乏性疾病。
2.不宜多吃：蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白质，在肠道细菌的作用下，会腐败生成各种对人体有毒害的物质。
3.不宜冲吃：用热水、热豆浆、热牛奶等冲生鸡蛋，并不可取。因为带有沙门氏菌的鸡蛋用热水、热豆浆、热牛奶冲是不能把细菌全部杀死的。沙门氏菌必须在持续煮沸15分钟后才能被完全杀死。同样，生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也没有完全被破坏，影响蛋白质的消化与吸收。
4.不宜油炸：油炸鸡蛋（含煎荷包蛋）烹调简便，色、香、味俱全，但由于温度过高，使部分蛋白焦糊，损失营养，影响消化和吸收。另外，水溶性维生素如硫胺素、核黄素、尼克酸部分被破坏，从营养角度看，这种吃法不如煮、蒸、炒等。
5.不吃变质蛋：吃蛋要吃新鲜蛋，营养价值高。如蛋中有黑色物质出现，说明已有硫化氢等有毒物质产生，这样的蛋就不能再吃了。
6.吃蛋后不宜喝茶：因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收。
7.煮、蒸、炒的吃法比较合理：用煮、蒸、炒做出的鸡蛋菜肴，不但各具特色，而且其蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分没有损失，维生素的损失也很少。例如做成的炒蛋或者煮蛋，其中硫胺素、核黄素、尼克酸的损失仅在5%左右。另外，鸡蛋煮熟后，沙门氏菌便会被杀灭，抗生物素和抗胰蛋白酶也会被破坏。
所以，从营养和卫生角度来讲，煮、蒸、炒的吃法比较合理。
吃胡椒的窍门
胡椒性味辛热，且有刺激性，故凡患齿浮龈肿、目赤咽痛、疮疖痔疮、大便干结，以及胃炎、胃及十二指肠溃疡等病时，均不宜食用。
吃糖的窍门
食糖有红糖（赤砂糖）和白糖两种主要的类别。如果您过瘦或想增加热量，那么最好食用白糖，因为白砂糖的发热量比红糖的发热量高。虽然红糖的总糖分比白糖低，但其中的还原糖含量却高于白糖，而且矿物质含量比白糖高得多。每500克红糖含有40毫克铁质，而每500克白糖仅含铁质19毫克，可见红糖的含铁量高。铁是构成红血球的重要成分，有补血作用，适合贫血者食用。由此可见，红糖的营养价值虽然不如白糖高，但它有特殊的营养价值。
吃蚕豆的窍门
1.蚕豆其性壅滞，过量食用能令人腹胀，故进食时应注意适量。
2.有极少数人（尤以男孩为多）吃了蚕豆及其制品，或吸入蚕豆花粉后，可发生急性溶血性贫血（即“蚕豆黄”，亦称“蚕豆病”），应立即就医。而得过“蚕豆病”者，应禁止再食用蚕豆，“蚕豆病”有家族遗传性，凡发生过此病的父母，其子女食用蚕豆宜慎重。
吃豌豆的窍门
豌豆不宜多食，否则容易发生腹胀饱满。
吃苦瓜的窍门
1.苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
2.苦瓜不能生食，否则能引起吐泻腹痛。
吃南瓜的窍门
1.南瓜甘温，多食容易导致腹胀，故多滞湿阻、脘痞苔腻，以及消化不良、痢疾、黄疸者忌食。
2.食用南瓜过久可能出现皮肤黄染现象，这是因其所含的胡萝卜素未经转化而随汗排出，使皮肤角质层黄染而引起，但对人体健康无害。
吃辣椒的窍门
新鲜尖辣椒既可作为蔬菜生食、炒食，也可经过加盐腌制生食；干辣椒切成小段和碎末后，放入热锅内，加一些油，炒到金黄色，发出辣、呛味时，再调入一些其他蔬菜炒食。在冬季里，用以炒辣白菜，辣豆，炸辣酱，或做回锅肉等，都是人们喜欢和习惯吃的菜肴。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，还可供常年食用。有些地方名菜经过辣椒调味，味美适口。但在食用时须注意以下两点：
1.辣椒性味辛热，且有刺激性，故凡患齿浮、牙龈肿痛、咽痛、目赤肿痛、疮痈疖肿、痔疮、大便干结，以及食道炎、胃炎、胃十二指肠溃疡、失眠、喉痒咳嗽等病时，均不宜食用。
2.健康者也不宜过多地食用，因为进食过多，可使口腔和胃粘膜充血，肠蠕动增加，从而引起脘腹部不适。
吃鲜藕的窍门
吃鲜藕时应分段，其顶端，又称荷花头，甜味浓郁，肉质脆嫩，可水焯一下凉拌鲜食。
第二节粗壮稍老，第三节又老些，此两节是煨制“焐熟藕”的上好原料，如在孔眼中塞上糯米，煨熟后切片佐白糖，是美味佳点，且有补心脾、去内热之功效。由于这两节茎径粗，还可作为炸藕夹之用。
第四节之后的各节，茎径渐细，纤维较多，质老肉薄，只宜于做菜肴或制作藕粉。
吃番茄的窍门
1.番茄性寒，故脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜过量生食。
2.未成熟的番茄含有大量的番茄碱，若在短时间内过量食用，会出现恶心、呕吐、头昏、流涎和全身乏力等中毒症。
科学吃土豆的窍门
1.削皮不宜太多：土豆皮下有丰富的维生素和蛋白质，削皮太多造成浪费，只去掉薄皮即可。
2.削皮不宜过早。土豆应在烹调前削皮，一时不烹调，可放在水中浸泡，防止变色。
3.土豆烹调用火：土豆质地坚厚细密，导热性差，如用急火易致外熟内生，只有用文火烹调才可里外熟透，但如炸土豆时则应旺火热油，尽快炸好，待炸至黄色时加盐。
吃扁豆的窍门
1.扁豆虽能用于脾虚泄泻与脾虚带下，但不宜用于湿热所致的泄泻大便秽臭及带下色黄腥臭等症。
2.食用新鲜扁豆或鲜嫩扁豆荚果时，宜高温多煮，以防中毒。
3.扁豆含有对人体有害的血球凝集素和溶血成分，若食用未煮熟透的扁豆，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等中毒症状。尤其是霜降前后的扁豆毒素含量较高，但只要在烹调时适当延长烹调时间，炒熟烧透，煸煎焖软，有害物质即可破坏而失去毒性。
吃萝卜的窍门
1.红白萝卜不要混合食用：红、白萝卜是营养丰富的蔬菜。但由于红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以，红、白萝卜最好不要混合食用。
2.分段吃萝卜：萝卜中所含的维生素C、糖、淀粉酶和芥子油等，各段分布不同，在食用时应分段烹制，才能合理食用。
从萝卜的顶部至3~5厘米处为第一段。此段维生素C含量最多，每百克高达40毫克以上，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹炒，也可切丝做汤。用它配羊肉做馅，味道极佳。
萝卜中段，含糖量较多，较第一段甜度大，质地较脆嫩，维生素C含量也高，可切丝用糖、醋拌凉菜，如烧煮菜肴也很可口。
从中段至尾部，含有较多淀粉酶和芥子油一类物质，有些辛辣味，可帮助消化，增强食欲，但此类物质不耐高温，可用来腌拌食用，也可削皮生吃。糖尿病患者、厌食孩子代水果食之尤佳，如做菜肴可炖块、炒丝、做汤。
吃桑葚的窍门
1.桑葚性寒，又能润肠通便，故脾胃虚寒及便溏腹泻者不宜服用。
2.桑葚含有胰蛋白酶抑制物，能使胰蛋白酶的活性降低，影响蛋白质消化吸收，可出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，故消化不良者慎用。
吃草莓的窍门
1.草莓性寒，柔嫩多汁，虽有健脾、补虚之功，然脾胃虚寒、大便溏而滑泄者不宜食用。
2.草莓的果肉因外无果皮包裹，容易沾染病菌和污物，食前一定要进行洁净消毒处理。
3.草莓果肉十分娇嫩，不易久存，应现买现吃。
吃黄瓜的窍门
1.黄瓜性凉，故脾胃虚寒及慢性气管炎、溃疡病、结肠炎属虚寒者忌用。
2.黄瓜在生长、采摘、运输和出售过程中，受病菌污染机会较多，故生食时一定要洗净，以免引起胃肠道疾病。
吃胡萝卜的窍门
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
吃山楂的窍门
1.山楂含酸最高，消食化积作用较强，过食会损伤脾胃，并易腐蚀牙齿表层的部分，故食用山楂不可贪多。
2.山楂含丰富的有机酸，胃酸过多者忌食，胃与十二指肠溃疡患者亦不宜服用，以免损伤粘膜，不利于溃疡的修复。
3.山楂有活血化瘀之功效，能加强子宫收缩，故孕妇不宜多食。
4.山楂不宜空腹时食用，食后还应注意及时漱口。
5.山楂不可用铁锅熬煮，因其中果酸能溶解锅中的铁生成低铁化合物，吃后会造成中毒，故忌用铁锅熬煮山楂。
吃李子的窍门
1.凡味苦涩或入水漂浮的李子有毒，均不可食用。
2.李子多食易助湿生痰，损伤脾胃，故不可多吃。
3.食用李子后不宜多饮水，否则易引起腹泻。
4.李子不能与雀肉或蜂蜜同食，否则会损人五脏。
吃樱桃的窍门
樱桃性温，故不宜多吃。樱桃核中的核仁含氰甙，水解后产生具有毒性的氢氰酸，故也不宜过量食用。
吃柿子的窍门
1.柿子性寒，凡脾虚泄泻或便溏、体弱多病、产后，以及外感风寒患者，均不宜食用。
2.柿子不能过量食用，更不能在空腹时吃，因其含有较多的单宁酸，可致肠道平滑肌痉挛而产生腹痛及消化不良。单宁酸还能与体内的铁结合，阻碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜食柿子。
3.食柿前后不可吃醋，亦不宜同食螃蟹，因为醋或蟹肉中的蛋白质与柿子中的单宁酸物质凝结成块而不易消化，可导致呕吐或腹痛腹泻。
4.过食未成熟的柿子或未去皮的柿子后，极易形成不消化的“植物团”，即一般所说的“柿石”，严重者可引起消化道出血，或胃穿孔。
吃西瓜的窍门
1.西瓜性寒，多食易损伤脾胃，故脾胃虚寒患者不宜多吃。
2.西瓜甘甜，含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
3.健康者吃西瓜亦应适量，因为食之过多能冲淡胃液，可引起消化不良或腹泻。
吃冰西瓜的窍门
1.西瓜放入冰箱内时间不宜过长，一般来说，整个西瓜洗净后放入冷冻柜中一小时，放入冷藏柜中两小时即可。时间过长，西瓜过于冰冷，食用后对胃、肠、脾均有副作用。
2.冰箱内冰西瓜整个放入为宜，时间长也不会串味和感染冰箱细菌。若急于吃冰西瓜，可将西瓜切成两半或多块，但一定要用食品袋装好密封后放入，不宜裸露，以免串味和感染细菌。
3.若将半只西瓜反扣盘中放入冰箱也可，但吃时一定要切除裸露面一层瓜瓤后再食用。
吃桃子的窍门
1.桃子性温甘甜，多食能生内热，发疮疖，并使人腹胀，故食桃子应有节制。
2.桃子不宜与鳖同食，否则可能引起胃痛。
吃枇杷的窍门
1.枇杷性味甘寒，多食能助湿生痰，故脾虚便溏或痰湿盛者忌食。
2.枇杷核内所含的氢氰酸具有毒性，若大量食用可引起中毒，轻者出现恶心呕吐，重者可致呼吸困难，昏迷，故不能过量服用。
吃梨的窍门
1.梨味虽美，但其性寒凉，多食则伤脾胃，故食梨应适量。
2.凡脾胃虚寒、大便溏泄、脘腹冷痛，及肺寒咳嗽、痰涎清稀者，均不宜食用。
吃花红的窍门
花红“不可多食，发热涩气，令人好睡，发冷痰、生疮疖”，故食时宜适量。
吃冬瓜的窍门
冬瓜性凉，脾胃虚寒、大便溏泄者慎食。
吃荔枝的窍门
1.荔枝为温热性水果，多食能导致生热上火，故阴虚火旺、咽喉肿痛、齿龈肿痛、鼻出血者忌用。
2.过量食用还可能得荔枝病。症状为恶心、肢软乏力、头昏眼花。如出现上述现象时，可取荔枝壳煎汤饮用，能使症状缓解。
吃芒果的窍门
1.芒果不宜顿食过多，曾有因过量食用而引起肾炎的报道。
2.饱餐后不可食用芒果，也不可与大蒜等辛辣物质同食，否则可能出现黄疸。
喝骨头汤的窍门
骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量人体所必需的营养成分，如磷、钙、铁等矿物质。如果在煮骨头汤时，放少许醋在里面，可以使骨头中的矿物质更好地溶解出来，使汤的营养更丰富。同时，醋是酸性物质，它还可以防止食物中的维生素被破坏，起到保护维生素的作用。
食用时还应注意，骨折病人多喝骨头汤不一定就有利于骨头生长。因为人骨的主要成分是钙和磷，但这些无机成分与其它一些有机成分是有一定比例的。若大量饮服骨头汤，会使骨质内有机成分与无机成分比例失调，这对骨折的早日愈合反而不利。但是，对骨折后再生能力差的老人，适量吃些肉骨头汤却又有益。这是由于老年人骨质中，75%的人有疏松情况，如遇骨折，适当饮用一些骨头汤，对骨质愈合是有帮助的。
另外，人到老年以后，骨头的造血功能减退，出现老年斑，头发、指甲生长缓慢，常易患伤风咳嗽。
骨髓造血的能力，可以因类粘朊、骨胶原的增加而使功能加强。动物骨头里含有丰富类粘朊和骨胶原。所以可把骨头砸开，按骨头和水15的比例煮一二个小时，使类粘朊和骨胶原溶解于汤中，既可佐餐，又有抗衰老之功效。
除红薯烧心的窍门
红薯吃多了，则有时会出现烧心、吐酸水的情况，这是因红薯中含糖很多，并含有一种被称为“汽化酶”的物质所引起的。现在介绍一些防治的方法，也可以结合使用。
1.如果出现烧心、吐酸水等情况，这时可吃点生花生米，便能使症状得到缓解、消除。
2.也可将红薯下锅或放在笼屉中，用微火长时间蒸煮，这样可破坏大部分“汽化酶”，并使红薯吃起来甜糯可口。
3.也可在吃红薯时，配食面、米、咸菜、生萝卜、咸汤等，这样也可以防止烧心。
饮食补充维生素的窍门
维生素是维持人体生理活动的十分重要的物质，人体内如果缺少了某种维生素，便会有些相应的症状反映出来。
1.如果您感到眼睛干燥、畏光、多泪，视觉逐渐模糊，且皮肤粗糙干燥，呼吸道易感染，这便是缺少维生素A的症状。这时应多吃胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等，因其中维生素A含量较丰富。平时，常看电视的人与心血管病患者，也宜多食用。
2.如果缺少维生素D，小孩易患佝偻病，成人会得骨软化病。鱼肝油中维生素D含量较多。另外，平时还要注意多晒太阳。
3.若是身体缺少维生素K，会出血不易止住，血液不易凝固。在蔬菜、鱼肉里面维生素K含量较多。
4.如果身体缺少维生素E，会感到四肢无力，爱出汗，头发交叉，精神易紧张。平时应多食各种绿叶蔬菜及植物油。
5.如果您缺少维生素B12，皮肤则会变得苍白，毛发稀黄，精神不振，食欲不佳，呕吐腹泻。在动物肝脏及酵母中含量较多，可以加强补充。
6.如果您缺少维生素C，会出现牙龈紫肿，爱流血，伤口不易愈合等症状，这种情况应多吃各种蔬菜、水果。
7.如果您觉得手脚发麻、气色不佳，且消化不良，患有多发性神经炎和脚气病，这是缺乏维生素B1。在赤豆、米糠、花生、洋芋、西红柿中，维生素B1含量较多。
8.如果您患有口角炎、舌炎、阴囊炎，多是缺乏维生素B2的症状，应补充面粉、小米、豆类、花生、蛋、肉类。
9.如果您患有腹泻、皮炎、神经类疾病，说明缺乏维生素B5（即维生素PP）。牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜中含量较多，应加以补充。
选下酒菜的窍门
据抽样调查发现，不少长期嗜酒的人，都有大脑、肝脏、内分泌和胃肠道营养不良的毛病。这是因为酒中的主要成分——酒精在人体器官反复进行非特异性的刺激，从而阻截了人体对维生素的吸收和利用，而且还大量消耗体内原有的维生素，致使不少器官得不到适量浓度维生素的营养及保护，干扰了组织细胞的代谢程度。
所以，要注意选择能够补充维生素的下酒菜，最好要清淡，不可大鱼大肉、浓滋厚味。饮酒时应选择维生素C、B1、B6含量多的菜做下酒菜，如鸭蛋、豆制品、土豆、猪肝、青菜、西红柿、苦瓜、萝卜之类。
但是，应注意饮酒时不宜吃凉粉。凉粉中含白矾。白矾有减慢胃肠蠕动作用，因而使刚喝下的酒在胃肠中停留时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加酒对胃肠的刺激作用。同时，白矾也能减缓血流速度，延长血液中所溶进酒精的滞留时间，积蓄后致使人中毒。所以，饮酒时不宜吃凉粉。
鱼刺卡喉巧治窍门
吃鱼时如不当心，鱼刺就容易被卡在喉咙里，这时一般都被建议吞几口醋，其实这并不一定是最好办法。因为由于醋酸的刺激，很易将醋呛到气管中，造成声带的化学灼伤。特别是幼儿，声门气管较小，被醋呛着，可能导致气管水肿，引起呼吸困难甚至窒息。在此给您介绍另一种方法：
取大蒜一瓣，横切为二，塞入鼻孔，急食白糖一汤匙，不饮水，强下咽；如没有见效，可再食白糖，鱼刺自下。
如上述方法使用后仍无效，需及时请医生治疗。
晨练先饮水小窍门
人体经过一个夜晚长时间的睡眠，从皮肤和呼吸器官散发了一部分水分，加之尿液的形成，使肌体相应缺水。在这种情况下，人体内的血液浓缩，血流缓慢，体内代谢物堆积。如果晨练前不先饮水，锻炼活动使呼吸节奏加快，皮肤毛孔扩张，汗腺分泌增加，引起显性或不显性出汗，加剧人体的缺水程度。
现代医学研究认为，水与人体健康关系密切，是输送养料和排泄废物的媒介。水在人体的血管、细胞之间川流不息，可以把氧气、营养物质和激素等运送到组织细胞，又把各种新陈代谢产物和有毒物质通过大小便、出汗和呼吸等途径排出体外。如果人体缺水，就会出现氧份、营养供应不足，废物不能及时排出体外，影响人体各种功能的正常发挥。
因此，奉劝晨练的人，起床后先饮杯开水。尤其是在冬天，运动量又较大者，宜在开水内加少量糖和食盐，可补充一定的能量与钠盐，有益于晨练与身心健康。
冲调营养饮料窍门
麦乳精、人参蜜、乳晶、多维葡萄糖等饮料，富含营养物质，是男女老少，特别是体弱者喜爱的营养佳品。这些营养饮料，一般都是选用蜂蜜、葡萄糖、人参、炼乳、奶粉、蛋粉等优质原料精制而成。据化验分析，这些饮料含有50%~75%的葡萄糖、果糖和蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D以及钙、磷等矿物质，具有软化血管、解毒利尿和增强体质、防止发生疾病等医疗作用。
可是，有些人在饮用这一类营养补品时，经常用90℃以上的滚开水冲调，有的人甚至还把这类营养补品放进锅里煮沸后才食用。这两种饮用方法，都是不科学的。因为在这些营养饮料中，所含的糖化酵素和不少营养素，在高温的条件下，很容易分解变质。实验证明，这些营养饮料中的某些营养成分，当加热到60℃~80℃时，就会发生质变。饮用这种变质的饮料，就很难从中获得全面营养。因此，饮用时千万不要用滚开水冲调，更不要放在锅内煮，最好是用40℃~50℃的温开水冲调。
不宜吃冰激凌的人
冰激凌具有寒凉的特性，并非人人都能吃。如患咽喉炎、支气管炎的人，受到过冷刺激会使炎症加重或咳嗽加剧；患肠胃炎的人吃了冰激凌，会增加疼痛，影响治愈；已经患腹泻的人吃了冰激凌，会使腹泻更厉害；有肝脏病、胆囊病的人吃了冰激凌，会因受冷的刺激，引起腹疼和肠道痉挛；高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病人吃了冰激凌都有害处。
正确喝啤酒的窍门
1.啤酒应该存放在10℃左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久；温度过低，泡沫减少并使苦味加重。
2.饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。
3.油是啤酒泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一星点儿油，也会把啤酒表面的泡沫蚕食，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的销蚀剂。为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，吃罢荤菜擦一下嘴再喝酒。
4.喝啤酒不要一点一点地呷和徐徐地咽下，而应当大口地喝下，这样可以避免酒在口中升温，使苦味加重。
醒酒的窍门
1.催吐解毒：用干净鸡毛、筷子或用洗干净的拇、食指轻轻反复触摸醉者的咽喉，刺激其呕吐，尽量把胃内残酒呕出。
2.食物解毒：除用浓茶、温醋解毒外，还可以用荸荠、梨子、青果、西瓜、白萝卜、甘蔗汁、橙皮煎的茶、滚开水冲泡的绿豆茶、红小豆或黑豆的水煎汁等。
3.轻度和中度酒醉：中草药“枳棋子”和“葛花”各10~15克同时煎服，有醒酒利尿作用。也可以泡盐汤频频饮服，促使酒精加速排泄。
4.重度酒醉：应该送医院抢救。在送医院前，最好用“樟木”60克煎汤灌服，促使处于抑制状态的神经中枢兴奋，对循环虚脱、呼吸麻痹和急性心功能衰竭，有良好的作用。
选择装酒容器的窍门
热水瓶或旅行用的铝合金水壶，如果经常装开水，内壁上或壶底会积上一层水垢。水垢原是混在水中的重金属、钙盐、灰尘、病菌、虫卵尸体等的沉淀物，不仅不卫生，而且有碍人体健康。据化学分析，水垢中含有铅12微克、砷21微克、汞44微克、镉3.4微克、铁24微克。除了前面列举的有毒的重金属物质外，水垢中还含有一些致癌物质。如果用这种热水瓶或旅行水壶装酒，酒精能使水垢溶解，水垢中的有毒元素也会溶于酒中。饮用这种酒，对人体健康是有害的，长此下去，甚至会发生慢性中毒。用塑料壶装酒也不好，因为酒精也可以溶解塑料中对人体有害的杂质。所以，最好还是用干净的玻璃瓶装酒。
喝茶有利健康的窍门
1.因人用茶：茶叶味苦性寒，具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿的功用。年青体壮的人，适量饮茶可以降火祛躁。年老体弱的人，往往虚寒血弱，长久用茶容易因其寒凉侵袭脾胃而不知不觉地损耗元气，甚至会诱发疾病，因此，应该少喝浓茶。
2.对症用茶：茶叶中含有咖啡因、鞣质、茶碱和维生素C等，对中枢神经有强兴奋作用，因此，患失眠症的人睡前不宜饮茶。咖啡因、茶碱还能加强心脏功能、提高心率、扩张冠状血管，所以心动过速的冠心病人不宜喝茶。但是某些心动过缓的病人，窦房传导阻滞、房室传导阻滞的病人，适量喝茶则有利于提高心率。咖啡因能增加胃分泌，活动性、消化性强的病人不宜多饮茶；而消化不良、腹内积食者多喝些茶倒是有益的。对于支气管哮喘、胆绞痛病患者来说，适量饮茶可以减轻痛苦，因为茶碱能松弛平滑肌。茶有减少体内脂肪、降低胆固醇的功能，胖人适宜饮茶。
3.清淡为佳：一杯浓茶，刺激作用很强，可以引起失眠、头疼，甚至会因对脾胃刺激过甚而造成呕吐。而且茶的抗菌作用随浓度增大而降低，所以，茶水以清淡为好。
4.冷饮多弊：喝温茶，体内的“火气”能因茶的凉性而下降，自尿排出；喝热茶，则茶的凉性借体内“火气”而升散，使人神思爽畅、耳聪目明；喝冷茶，不仅无清热化痰之功，而且有滞寒、聚痰的坏处。
5.空腹不饮：空腹饮茶是不良习惯。腹中无物时，茶性直入脏腑，冷脾胃，对身体有害。
蔬菜颜色与营养小窍门
营养学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜本身的颜色深浅密切相关。
蔬菜营养价值的高低，主要看其含有维生素、胡萝卜素等人体必需的营养物质的多与少。颜色较深的绿色蔬菜中，维生素、胡萝卜素的含量最多，而黄色、红色及白色蔬菜中，其含量就相对较少。换句话说，蔬菜营养价值的高低，基本遵循着由深到浅的规律，其排列顺序是：绿色蔬菜——红、黄色蔬菜——白色蔬菜。
绿色蔬菜主要包括芹菜、菠菜、雪里蕻、小白菜、油菜等。这类蔬菜中，除富含维生素及胡萝卜素外，无机盐的含量也很丰富。红色及黄色蔬菜，如胡萝卜、西红柿、南瓜、红萝卜等，其营养价值稍次于绿色蔬菜。而白色蔬菜，象莴笋、土豆、菜花、藕、竹笋等，因主要成分为水分及碳水化合物，故营养价值居下。
豌豆食用小窍门
既属蔬菜类又属谷物类的豌豆，它的营养价值是十分高的。它不但含大量的维生素C，若完全成熟时还增加了维生素B。此外豌豆还含有磷和钙等。我们在平常多吃点豌豆，身体的维生素C就不易缺乏。日本国立营养研究所曾将豌豆加以化验，证明它所含的维生素C不但质量好，而且量也多，非一般蔬菜或谷类所能比拟的。所以，多食豌豆可谓一举多得。
巧吃海带的窍门
海带不仅营养丰富，也可是良药。
海带中的碘、钾、甘露醇及维生素类物质，均附着于海带的表层，如果过分浸泡，营养成分就会全被溶解。所以，吃时用水把海带润软，洗干净泥土，就立即下锅。海带质地较厚，不好消化，在制作时放一点醋，使海带中的“藻朊酸”溶解，海带就会松软可口。
咖啡饮用小窍门
随着生活水平的提高，咖啡的普及，已有很多人喜爱喝咖啡，这是因为它味道芳香可口，并且还能使神经系统兴奋，适量的天然咖啡（1杯水1茶匙咖啡）对身体健康的人无害，这样饮量的咖啡只含有0.07~0.1克咖啡因，等于一次用的医药量。
煮咖啡有很多方法，最常见的方法是用带长把的咖啡罐，还可以将咖啡撒入装有开水的器皿里或用开水冲。不管用哪一种方法，都应注意一点：为了使其香味不变，咖啡不要长时间地沸煮，因蒸气泡带走部分芳香质并聚集在表面，形成泡沫，在很多方面香味取决于泡沫的密度。烧开后的咖啡继续沸煮会导致泡沫破坏，流动的芳香质随蒸气泡跑掉。
最好是在咖啡烧好后就立即饮用，因为放凉了咖啡的泡沫就会遭到破坏。
健康人一天不可饮用两次咖啡。早上喝呈黑色的咖啡，午饭可配牛奶饮用。滥用浓咖啡会引起心搏过速，呼吸加快，使人兴奋，而且还会刺激肠胃粘膜。
患有溃疡病、心血管病、神经系统兴奋性过盛、胃酸过多性胃炎和失眠症患者不宜饮用咖啡。
天然咖啡易吸收水分和其它味道，最好将其存放于金属或玻璃器皿里盖严，并应放在干燥处。
吃鱼的窍门
食鱼也要讲科学，从营养价值或食用味道上看，活鱼或刚刚死掉的鱼，都不是最好吃的。
鱼类同其它动物一样，由于体内活性物质的存在，死后体内组织仍继续进行着一系列的物理化学和生物化学的变化，其变化大致分为僵硬、自容、腐败等几个阶段。鱼一旦失去生命，鱼体便渐渐僵硬，在僵硬前和处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，吃起来肉质较硬，不利于人体对营养成分的吸收。当鱼体进入高度僵硬以后，即开始软化，进入自容阶段，鱼体内的蛋白酶使蛋白质渐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，此时鱼质松软，易于消化，味道也相当鲜美，应该说，处在自容阶段前期的鲜鱼营养价值最高。经过合理冷冻的鲜鱼，一般都处在自容的阶段，食用价值并不比未经冷冻的鲜鱼低。
吃东西使人聪明的窍门
科学研究表明，有些食品含有钙、磷、镁、复合维生素B及B1、谷氨酸等营养素。这些营养素对增强大脑记忆，促进思维能力发展有很大好处。如：
巧克力、青菜、麦芽、麸皮面包及矿泉水中含有镁，它能使人保持良好的记忆；鲜肝、鲜奶、啤酒中含谷氨酸较多，是人体大脑需要的重要成分。此外，它们还含有较多的复合维生素B族成分，也是使人聪明的成分之一。
枸杞、何首乌、人参及动物的脑子对人的大脑细胞发育有较大作用；麦芽、干酪、杏仁、鸡蛋、核桃，能补充人的大脑细胞和神经细胞所需要的磷和钙。
饮食保健的窍门
1.巧食五味养脏腑：五味指“甘、酸、苦、辛、咸”，并泛指各种味道。祖国医学认为“五味稍薄，令人神爽”。因此，在日常饮食中不要过于追求味浓，以味正好却又稍逊为宜。否则，甘多伤脾，酸多伤胃，苦多伤心，辛多伤目，咸多伤筋。只有食入适量，且与季节相符，如甘宜四季食用，酸宜夏季食用，苦宜秋季食用，辛宜春季食用，咸宜冬季食用，方可保养五脏六腑，保持健康长寿。
2.知冷知热暖心田：古人云：“热食伤骨，冷食伤脏；热物灼唇，冷物痛齿”。所以吃东西时不因过冷而追求热食，不因过热而追求冷食。食物过热，宜待温后食之，以防伤其血脉，损其牙齿；食物过冷，宜腹暖后食之，以防腹冷造成饮食不消，伤及脾胃。而暖腹当以热食为主，按中医“五行”而言，肾脏属水，因水性常冷，所以应在吃东西之前，先以暖食暖之，后吃冷物。尤其在盛夏季节，因体内伏阴，更宜如此，才能强体健身。
3.用“小嘴”吃饭，用“大嘴”喝水：1吃饭时应对饭菜慢慢品味，细嚼慢咽，利用牙齿的咀嚼功能减轻肠胃等消化器官的工作量，在保护肠胃的同时，又起到固齿的作用。
2少食多餐是饮食保健的重要原则。用“小嘴”吃饭时，每次的量不要大，但食品的种类要丰富，此所谓“少而精”。如果一段时间后肚子感到饿了，有条件的话还可以再吃一次。胃病患者靠“少食多餐”的办法可以对胃进行保健，健康人也会有少食多餐的好处。
3微闭双唇吃饭，是饭桌上的一种礼貌，在一定程度上标志着一个人的素质和文化修养。用“小嘴”吃饭，既克服了“狼吞虎咽”的不良吃相，又避免发生令人听后十分刺耳的牙齿与食物的摩擦声。
用“大嘴”喝水也有其保健含义：
1水是不含热量的最佳饮料。既比市场上出售的果汁饮料、可乐饮料便宜许多，又不会因喝水而引起象喝果汁等饮料时一样的“上火”或“越喝越渴”的感觉。
2用“大嘴”喝水，指的是尽量多喝水。多喝水可以对皮肤美容和健美身材起到一定程度的作用。有人称：“本人不吃饭，就是喝凉水也长肉”，这只是一句戏言。说这话的人其实并没有按其所说的去做，如果其果真这样去做，那么“喝凉水”一定会满足其愿望。
3用“大嘴”喝水，也指应经常喝水。经常喝水可以起到祛火解毒、排除体内污物、加速人体新陈代谢、保持皮肤弹性等保健作用。
喝水还泛指饮茶，喝味道鲜美、清淡爽口的菜汤或肉汤。尤其是某些专业人员更应注意大量饮水。如搞激光照相排版的工作人员，由于长年面对计算机屏幕，受其微量辐射，应经常性的多饮茶、多喝水，以使进入身体内部的有害物质尽快排出。
吃鸡蛋的窍门
医学实验证明，人体对蛋白质的吸收是可以达到饱和状态的，即当食入蛋白质达到一定水平时，再吃就不被人体吸收而白白浪费了。蛋清含有较多的蛋白质，从此意义上讲，一天吃三个鸡蛋与吃30只鸡蛋对身体具有同等的补养效果。所以每天吃蛋莫过三。
少吃蛋黄，多吃蛋清。蛋清除含蛋白质以外，还含有较多的蛋氨酸，蛋氨酸在体内合成胆碱，可以阻止肝脏中贮存脂肪。而蛋黄中含有较多的胆固醇和脂肪，在体内将加重肝细胞的负担。所以宜少吃蛋黄，多吃蛋清，肝脏功能不佳者更宜如此。
吃水果的窍门
1.饭前享受：食品进入胃部以后，通常需要1~2小时才能经消化吸收慢慢排出，为了防止吃进的水是在胃内与正在被消化的食物形成冲突而过长时间地滞留胃内造成腹胀、腹泻以及消化功能紊乱等病患，保护人体的免疫系统，提高抵御病病的能力，最好在饭前一小时享受水果中大量的营养物质。而且，水果发出的酸甜味、芳香味等具有明显的刺激食欲、加速消化液分泌的功效，所以饭前享受水果，还可起到开胃作用，并能帮助人体消化吸收所吃食物。
2.桔瓣桔络混吃不上火：桔络是桔皮与桔瓣之间呈网络状的白色纤维，俗称“桔筋”，中医入药后可以润肺、祛痰、治呕吐、止口渴。
选购保健食品的窍门
保健食品对改善食物的营养结构，增强人体健康可以起到一定的作用，但必须注意合理食用。因为，各种营养素间必须保持一定比例，才能被人体吸收和利用。滥用、过量食用保健食品，都会破坏人体内营养平衡，反而是有害于健康。因此，在选购、食用保健食品时，应注意以下两点。
要有针对性，切忌盲目选购食用如选购儿童食品，应根据儿童所处年龄阶段，了解这一阶段需要哪些营养素，容易缺乏哪种营养素，以及需要补充的量，有针对性地选购配方合理、营养全面的优质食品。例如，儿童在发育时期，往往缺乏锌，适当补锌会使儿童增加食欲，促进其生长发育。但是，人体需要锌有一定比例，一般每天为10~15毫克，过量食用，反而危害健康，还会引起副作用。因此，给儿童补锌必须注意用量。不缺锌的儿童就不必要吃补锌食品。强化赖氨酸儿童食品，也应同样对待。
又如，体魄健壮的人就不要买那些人参奶糖、鹿茸奶糖；不贫血就没必要吃补血酥；而“宫廷药膳糕点”的配方，是当时的太医针对帝后王孙们的体质开列的，在上百年后的今天，其配方即使仍然合理，但作为身体正常的人，如果盲目食用这种糕点也是荒唐的。
疗效食品是为治疗疾病而研制的，应根据身体情况，并征求医生的意见，选购、食用疗效食品，切不可盲目食用，而且只能作为辅助手段，决不能代替药物治疗。至于健康的人吃疗效食品是没有益处的。
选购质量合格的保健食品目前，市场上销售的保健食品的品种很多，其中一些食品的配方不科学，又未经卫生检查，因此质量很难保证。由于目前我国的食品销售管理制度不健全，所以，这些伪劣产品在市场上得以鱼目混珠。针对这种情况，选购保健食品时应购买名牌优质的食品；应购买国家定点食品生产厂家的食品；应购买通过技术鉴定，符合国家卫生标准的食品；应购买标有营养成分、含量、食用量、出厂日期及有效期等说明的食品。
应用石榴食疗的窍门
1.鲜石榴：每日食鲜石榴2只，连食1~3周，可治疗津液不足、口燥咽干、烦渴不休。
2.石榴汁：鲜石榴1~2只，取石榴捣烂，在开水中浸泡，冷却后作含漱用，每日多次，经常应用。治口腔炎及粘膜溃疡。
3.石榴汤：鲜石榴2只去皮，取果实用水煎煮半小时，加入适量冰糖，冷却后即成，是夏季上好清凉饮料，时时饮用，有生津止渴、镇静安神的作用，并可作醒酒用。
4.焦石榴：石榴1只，煅炭存性，研细末，每日服10克，加红糖适量，加热溶化搅匀后服之，连服1~3周。对便血、痢疾、久泻不愈、肠炎腹痛有一定疗效，对肺虚久咳不止也有效。
应用甘蔗食疗的窍门
1.鲜甘蔗汁：甘蔗适量，去皮嚼汁，连食数日，可清热生津，治热病发热、口干舌燥、渴欲饮凉水者；或夏季气候炎热、汗出过多、口干尿黄量少、渴欲饮凉水者。
2.甘蔗粥：甘蔗汁20~30滴，高粱米30克。如常法煮高粱米成粥，煮烂，再加入蔗汁，晨起作早餐用，连食数日甚至数周。高粱米可止咳喘、蔗汁清热生津，两者合用，适用于虚热咳嗽、口干舌燥、舌红少苔者的辅助治疗。
3.甘蔗马蹄（即生荸荠）饮：红皮甘蔗1段、马蹄7个。先将甘蔗及马蹄洗净，以水同煮成汁，代茶饮，连饮5~7天。用于麻疹等热病后，余热未净而津液被耗引起的口干舌燥、渴欲饮水、时有发热、心烦等。
应用猪肚食疗的窍门
1.猪肚丸：白术、牡蛎（烧）各120克，苦参90克，共为细末，以猪肚1个，煮熟研成膏作成梧桐子大的丸。每次30~40丸，米汤送下，1日3~4次，连续服完。治男子肌瘦气弱、咳嗽渐成痨瘵。
2.玉米饼：用莲子适量，纳入洗净的猪肚中，两头扎紧，置蒸笼中蒸数小时，酥熟打烂，和以面粉做成饼（咸甜随意），数日内分服，可治胃部溃疡、炎症等病患。
3.生姜炖猪肚：猪肚1只洗净，生姜250克（切片）填入肚内，两端用绳缚紧，久炖烂熟取出生姜后分食猪肚和汤，治胃寒疼痛、泛酸呕吐。
4.猪肚萝卜粥：熟猪肚150克、白萝卜100克，分别切细丝，麻油煸炒，加调味拌匀，盛碗内备用。粳米100克，入水熬粥，再倒入拌好的肚丝，撒些花椒末即可食用。主治小儿疳积黄瘦、水泻水止、疮痒痛、龋齿疼痛等症。
5.猪肚白果汤：猪肚1个，洗净，白果20克（去壳洗净），共煮汤分数次食用（不加盐），连食数个，治妇女白带。
应用带鱼食疗的窍门
1.清蒸带鱼：鲜带鱼蒸熟后，取上层油食用，连饮5~7天，能改善肝炎症状；经常食鱼肉能和中开胃，治体虚食欲不振。
2.带鱼木瓜汤：鲜带鱼250克（去肠脏）、生木瓜250克（剥去绿色瓜皮，除去白色瓜核，切成条状），加清水适量煎汤，饮汤食鱼及木瓜，连食数日。可治产后乳汁过少。
3.带鱼小米粥：将500克带鱼蒸熟去骨，加调料，在铁锅内用小火炒成带鱼松。每次将带鱼松15克放入小米粥中拌匀，加油盐少许服食。常服对神经衰弱者有效。
4.带鱼粉：带鱼火烧存性，研末，每次服2~5克，隔3小时服1次，连服数次，可治呃逆（打嗝）。
应用糯米食疗的窍门
1.八宝饭：糯米200克，洗净浸1宿蒸熟，然后中铺豆沙，并加蜜饯、枣肉等，蒸透分1~3次食用，连食2~3天，可治中气不足、乏力、自汗、盗汗等症。
2.糯米粥：糯米120克，水2000毫升，加莲子、大枣、淮山药等，烧开后小火煨成稀糊状，分4次徐徐饮服。治病后体虚、妊娠呕吐等症。
3.仙鹤草根煮糯米粥：用仙鹤草根60克、糯米30克，煮熟后，去掉仙鹤草根，加糖适量，顿服，每日1剂，连服3~5日，治脓肿、痈疖。
4.糯米红糖汤：糯米120克，炒黄，加红糖60克，分3~4次开水冲服，治产后痢疾、恶露不净、小腹隐痛等症。
5.糯米红糖汤中加生姜末30克，同煎服，治产后恶露不净。
6.糯米粽膏：用糯米粽捣膏，外敷，可治疖肿或无名肿毒。
7.糯米饭膏：用糯米饭，加食盐、葱管少许，同捣膏，外敷，冶痈肿。
8.糯米饼：糯米粉摊饼烘熟，临卧食适量，可治老人小便频数。
9.糯米糊：糯米500克，水浸1宿，沥干，炒熟，磨细，加淮山药60克（研粉），调匀。每日清晨用半盏，加砂糖2匙，胡椒末少许，滚汤调食，治久泄食减、脾肾虚寒不孕等症。
应用猪蹄食疗的窍门
1.猪蹄汤：用母猪蹄1只粗切，和水煮熟，弃肉分数次喝汤，连食3~4只，能治乳汁少。
2.猪蹄通草汤：猪蹄1只加通草15克同煮，可治乳痈、发背等初起红肿等症。
3.葱煮猪蹄：猪蹄1只，加葱15克煮熟，放少许盐，分数次食之，连食数只，可治痈疽、疮毒、毒攻手足肿痛。
4.猪蹄红枣：猪蹄1只，红枣10~15枚，同煮至烂，每日1剂，经常食用，治鼻衄、齿衄、紫癜等症。
5.猪蹄黄芪当归汤：猪前蹄1只、黄芪18~21克、当归10克、炮山甲6克、通草6克。先将猪蹄煮熟，然后用猪蹄汤加适量黄酒煎诸药，煎1小时后取汤服用，1日1剂，用于血虚眩晕、产后乳少等症。
6.猪蹄毛冬青汤：猪蹄1只、毛冬青60克，煮汤食用，每日1剂，连服20天为一个疗程，每个疗程间隔5~7天。连用3~5个疗程。治血栓闭塞性脉管炎。
亦可用猪蹄1只、毛冬青90克、鸡血藤30克、丹参30克，水煎，去药渣服食。治疗同上。
应用猪骨食疗的窍门
1.猪骨汤：猪骨打碎煎汤饮服，可治佝偻病，骨折后生长不良等症。
2.猪、羊骨汤：猪骨、羊骨各半煮汤服，治肺结核咳嗽、咯血。
3.颊骨汤：用猪颊骨1副煎汁顿服，能解丹药毒。
4.猪骨灰：猪骨烧灰研末，1周岁内儿童每次服1.5克，2周岁儿童每次服3克，连服2~5天，治消化不良性泄泻。
5.骨髓丸：猪骨髓（脊髓更佳）60克、芡实粉30克、莲子粉30克、山药粉30克，做成丸药如梧子大，每次服9克，每日3次，连续服完，可治肾亏遗精、带下。
应用小米食疗的窍门
1.小米粥：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功用。熬成稍稠的小米粥，睡前半小时适量进食，能使人迅速发困、入睡。
2.小米焦巴：先将小米饭焦巴焙干研面，再和红糖水冲饮。每次食用焦巴面10~15克。适用于过多食用谷类面类食品而引起的胃肠积滞、厌食呕恶等症。
应用高粱米食疗的窍门
高粱大枣散：红高粱30克、大枣10枚。大枣去核、炒焦，高粱炒黄，共研细末。吞服或开水调服。2岁以上小儿每次服6克；3~5岁小儿每次服10克；6~12岁小儿每次服12克；成人每次服15克，日服2次，治霍乱吐泻、脾胃虚寒腹痛、腹泻、小儿消化不良性泄泻等症。
应用猪肉食疗的窍门
1.鲜猪肉汤：取鲜猪肉100克，切大块，急火煮清汤，去浮油，随意饮用，治热病无津液耗伤者。
2.当归瘦肉汤：猪肉（瘦）500克（切块）、当归60克，加水适量，以小火煎煮，可稍加食盐调味，除去药渣，饮汤吃肉，分2~3次服用，经常食用治贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。
3.红枣炖瘦肉：猪肉、红枣各适量，以黄酒除腥味，炖熟，每日随意服食1~2次，经常食用，治体质虚弱，久病后头昏乏力。
4.炖猪肉黑豆：猪肉（瘦）200~250克、黑豆250克、浮小麦50克。将猪肉（切块）、浮小麦（纱布包）与黑豆共炖，加少量调味品，饮汤食肉，连食数日甚至数周。可用于体虚自汗、盗汗的补养和治疗。
5.猪肉茯苓汤：猪肉（瘦）60~120克，生地30克、土茯苓60克，同煮汤服食，连食5~7天。治小儿疮疖脓肿、下肢湿毒。
6.猪肉槐花汤：猪肉（瘦）60克、槐花30克，煮汤服食，连食1~3周。治痔疮。
7.夏枯草猪肉汤：夏枯草30克、猪肉（瘦）60克，共煮汤，加食盐调味经常服食，治高血压、头痛眩晕、颈淋巴结肿、肺结核、乳房结核、痢疾。
应用鲫鱼食疗的窍门
1.鲫鱼羹：取重约500克大鲫鱼2条，去鳞、鳃，从腹下切开5厘米长的口子，除去内脏洗净，填入陈皮5克、缩砂仁5克、荜茇5克、大蒜瓣10克、胡桃5克、泡辣椒5克，葱、盐、酱油适量。将鲫鱼放入锅中煎黄，加水煮成羹，除去鱼腹中物，吃鱼喝汤，有醒脾暖胃功效，适用于脾胃虚塞的慢性腹泻、慢性痢疾等症。
2.鲫鱼汤：鲫鱼1~2条（每尾200~300克），洗净，用油略煎，加姜、盐少许，煨汤，食鱼喝汤，连食数次，可治产妇少乳。
3.鲫鱼茶叶汤：鲫鱼1条（约150~200克）、茶叶6~9克（绿茶或花茶，但不用红茶）。将鱼洗净去内脏，保留鱼鳞，将茶叶装入鱼腹，用线捆紧，加水500~600毫升，慢火煎煮至400毫升左右，去茶渣，饮汤食肉，开始日服2次，根据病情变化，以后改为隔日或5~7日1次，对慢性心衰有一定效果。
4.鲫鱼猪蹄汤：鲫鱼100克、猪前蹄1个。将鲫鱼去腮、内脏，与猪蹄同煮，加少量盐调味，煮至猪蹄熟烂汤浓时即可。分次饮汤食肉，隔数日食1剂。可治产后乳少症。
5.鲫鱼黄芪汤：鲫鱼150~200克、黄芪15~30克、炒枳壳9克，鲫鱼去鳃、鳞、内脏。先煎黄芪、枳壳，30分钟后下鲫鱼，可稍加生姜、盐调味。鱼熟后食鱼饮汤，连食数剂，可用于气虚所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂（症见气短、乏力等）的调养和治疗。
6.鲫鱼烧白萝卜：鲫鱼、白萝卜不拘量，混合煮熟常服，可治肺结核咯血。
7.鲫鱼粥：鲫鱼1~3条约500克、糯米60~90克、生姜3~9克、大枣5~8枚，先将鲫鱼去鳃、鳞和内脏，放于纱布中包扎好，放入糯米中共煮，再加入生姜片和大枣（去核）同煮，米熟后即可分次饮粥食鱼，时时服食，可用于脾胃虚弱所致的不思饮食、消瘦、乏力等症的补养。
8.鲫鱼赤豆汤：鲜鲫鱼250克洗净，与赤小豆60克共煮汤服食，连食数剂，可治腹水。
应用猪肝食疗的窍门
1.猪肝羹：猪肝1叶（细切，去筋膜），葱白1握（去须、切碎），鸡蛋3个，以豆豉汁同煮作羹，临熟，打入鸡蛋，经常食用可治肝脏虚弱、远视无力。
2.猪肝粥：猪肝尖3块、绿豆4撮、陈仓米50克，同水煮粥食，连食数日至数周。治贫血、体虚、低热等症。
3.猪肝苍术饮：猪肝1具（切开）、苍术18克（用纱布包好），加水共煮，肝熟即可食肝饮汤，1日2次分食，连服2周，可治夜盲和视力模糊。
4.猪肝粉：猪肝切片、烘干、研粉，与白芨粉等量调匀，每次服10克，1日3次，开水送服，连服数周，治肺痨。
5.猪肝菠菜汤：猪肝60克、菠菜250克，煮汤加调味品适量服食，连食数周，可治贫血、夜盲症等。
6.猪肝黄芪汤：猪肝500克、黄芪60克，煎汤，分两次吃肝饮汤，连食3~5天，可治乳少、血虚经闭等症。
应用兔肉食疗的窍门
1.兔肉补虚汤：兔肉120克（切块）、党参30克、山药30克、大枣30克、枸杞子15克，加水共煮至肉熟透，饮汤食肉，连食数日至数周，适用于气血不足或营养不良、身体瘦弱、疲倦乏力、饮食减少。
2.兔肉山药羹：兔肉500克（切块）、山药60克、天花粉60克，加水煎煮，至兔肉烂熟，取浓汁服，口渴即饮，治消渴、身体瘦弱、小便不禁。
3.兔肉汤：取兔1只，去皮、爪、内脏，洗净煮汤，口渴时服用，治消渴羸瘦。
4.红枣煮兔肉：兔肉500克、红枣20~30枚，同煮汤，加适量油、盐调味，分数次服食，连食数剂。治病后体弱、过敏性紫癜。
应用猪肠食疗的窍门
1.黄连猪肠丸：嫩猪肠65厘米（去肥），以黄连60克（研碎）塞入肠内，用线扎两头，煮烂，研细，添糕糊作成丸（如梧桐子大），每服30~50丸，每日两次，米汤送下。治大人小儿大便下血日久、多食易饥、而无腹痛里急症者。
2.槐花猪肠丸：槐花炒为末填入肠内，用米醋煮烂，捣和为丸，如梧桐子大，每服50丸，每日2次，连服数日。治痔瘘下血。
3.炖猪肠：猪肠头1副，香蕉树芯（如无，可用香蕉皮代用），共炖，食肠饮汤，时时服食，可治内痔、脱肛等症。
应用鸡食疗的窍门
1.虫草烧鸡肉：用鸡肉250克、冬虫夏草10克，共煮熟分2次食，连食数日，可补虚强身，提高免疫功能，防癌抗癌。
2.雄鸡小豆汤：白雄鸡1只、小豆500克，以水适量煮食，分数次饮汁，连饮数只。治水气浮肿。
3.乌骨鸡汤：乌骨鸡1只洗净，于腹内放入当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克，缝合、煮熟后去药分数次食肉喝汤，继续服用。能治月经不调、潮热盗汗等症。
4.黄芪蒸鸡：鸡肉500克、黄芪60克，隔水蒸熟，去黄芪，加适量调味品，分数次食用，连食数剂，可治中气虚弱、老年体衰、内脏下垂，疮口经久不收。
5.龙马童子鸡：小公鸡1只，去毛及内脏，加入虾仁15克、海马10克、姜葱少许，隔水蒸熟，去姜葱，加适量食盐、味精顿服，连食2~3只，可治尿频、阳痿、早泄、崩漏带下等症。
应用羊肉食疗的窍门
1.当归羊肉汤：羊肉250克（切块）、当归30克、生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服，连服3~5天。用于脾胃虚寒、里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振、产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。
2.补中羊肉粥：羊肉250克（切成小粒）、大米（或粟米）120克，加水煮成粥，酌加食盐、生姜、花椒调味，即成。可分2~3次服用，用于脾胃虚弱、食欲不振，或虚塞呕逆。
3.煮羊肉片：羊肉250克（煮熟切片）、大蒜15克（捣烂），以适量煎熟的食油、酱油、盐等拌匀食之。时时食用，治肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频。
应用鸭食疗的窍门
1.全鸭冬瓜汤：鸭1只（去毛及内脏）、冬瓜2000克（不去皮）、猪肉（瘦）60克、海参、芡实、薏苡仁各30克，莲叶1片，煮鸭至烂，加调料分数次食用，连食数只，能健脾、补虚、清暑养阴。
2.鸭肉粥：雄鸭1只，去毛及内脏，切片，同大米煮粥，调味分数次食用，经常服用，治阴虚水肿，虚劳食少等症。
3.猪蹄煮鸭：老鸭同猪蹄煮食，时时服食，能补气肥体、治虚羸乏力。
4.鸭肉当归汤：取鸭1只，加当归30克，清炖，吃肉喝汤，分次服食，可治大便秘结、贫血等。
5.老鸭汤：取3年以上绿头老鸭1只，去毛剖腹去肠杂，填入大蒜头4~5只，煮至烂熟，不加盐或略加糖，吃鸭、蒜并喝汤，隔几天吃1只，治慢性肾炎、浮肿。
应用火腿食疗的窍门
1.火腿川椒汤：火腿肉30克煎汤，入川椒6克，撇去上面浮油，乘热食肉饮汤，每日1次。连食5~7天，能下气，疗噎融、腹痛。
2.火腿骨粉：火腿骨，煅黑色研末，服9克。连服3~5天，治食积。
3.火腿爪甲末：陈火腿爪甲30个、鸡内金10克，焙干研末，每服15克，1天2次。连服3~5天，可治水肿。
应用豆浆食疗的窍门
1.每天早晨1碗沸豆浆冲白糖，功效胜过牛奶，具有补虚、清肺等功能。
2.每天用豆浆煮粥吃，可以补身体虚弱。
应用大蒜食疗的窍门
1.生大蒜：取大蒜若干只，每日生食大蒜2~4瓣，连食数日。可预防流行性脑脊髓膜炎。
2.醋大蒜：用醋泡大蒜数颗，一次吃完。可治寒冷腹痛，或因食生冷，感风寒，腹皮冷者。
3.糖醋大蒜：每天早晨空腹吃糖醋大蒜1~2个，并连带喝些醋汁，服10~15天，能治疗高血压，可使增高的血压比较持久地下降。
4.大蒜糖浆：用10%大蒜糖浆内服，1岁以内3~5毫升；2岁以内5~8毫升，每日3~4次，同时配合服多种维生素，连服数日。可治疗霉菌感染。
5.大蒜粥：取大蒜2个，煮米粥吃，连食3~7天。可治痢疾。
6.蜂蜜大蒜：取大蒜1~2个，烧熟，用开水冲蜂蜜适量同服。能治呕吐。
7.大蒜酒：将大蒜泡在白兰地酒中，2周后服用。可治高血压和预防脑血栓。
应用油菜食疗的窍门
1.油菜汤：鲜油菜250克，水煎服食，连食数日。可治劳伤吐血、丹毒、乳痈、血痢等症。
2.油菜汁：油菜叶捣烂取汁，开水冲服半碗，渣敷脐上，连服数次。治小儿赤丹、热疮、肿毒等。
3.炒油菜：油菜500克、清油30克，油热后加入油菜，少量水、盐、味精，急火炒熟，顿食，连食数日。可治劳伤吐血、热疮、产后恶露不净等症。
4.油菜泥：鲜油菜叶，捣烂如泥，敷患部。可治乳痈、无名肿毒。
应用青菜食疗的窍门
1.炒青菜：将洗净青菜500克切成3~4厘米长，用菜油旺火快炒，经常食用。能养胃生津、止消渴、清火润肠、通利大便、解油腻、增食欲。
2.菜丝豆腐羹：先将豆腐120克煮开，再把已炒好的青菜丝250克倒入锅内一起煮烧，并调以佐料，起浆，时时服用。具有益气和中、生津除燥、健胃润肠之功效。
3.青菜狮子头：将猪肉（瘦）50克作成肉糜，配上佐料，做成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用。用旺火炒爆青菜500克，放入肉圆，烧开，食之。经常食用，能滋阴润燥，补脾胃，治热病，止消渴。
应用菠菜食疗的窍门
1.菠菜鸡血汤：菠菜250克、鸡血200克，煮汤，调味后食用，时时服食，具有通大便、利尿养胃、补脾胃疗效。
2.菠菜清拌萝卜丝：鲜菠菜200克、萝卜丝50克，用烧开滚油浇拌，并加少量麻油和调味品，连食数次，能治衄血、便血、消渴等症。
3.香油拌菠菜：鲜菠菜200克，开水烫熟挤出水分，香油拌匀，分早晚两次吃，经常食用，可治高血压、贫血等。
应用葱食疗的窍门
1.葱蒜煎液：葱白30克，加水100毫升。大蒜30克，加水200毫升，分别煮烧，滤去液汁，混合（或单用一种）灌肠用，4~6岁10毫升；7~10岁15毫升；11岁以上20毫升。可治蛲虫。
2.葱粥：葱1把，切细，大米50克，煮粥，服食，连食3~5天。可治赤血痢。
3.葱白烧豆腐：葱白120克、豆腐150克，煮烧，加少量酒和调味料，连食数次，具有益气生津、除燥去寒等作用。可治体虚感冒、小儿伤风、浮肿等症。
4.葱白炒猪肉：葱白100克、猪肉（瘦）50克。先将肉切成片用旺火炒熟，再加葱白，继续炒煮一下，并放入调味料，连食数次，具有润肺补胃、益气发汗作用。可治气虚受寒、发热恶寒、头痛无汗等症。
应用竹笋食疗的窍门
1.清炒竹笋：竹笋切片，清油少量，清炒，加少许食盐，适量食之，连食数日。可清热化痰，用于小儿痰热所致惊风。
2.竹笋鲫鱼汤：鲜竹笋或笋尖同鲫鱼适量炖汤，令小儿饮服，连食数次。对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功。
3.笋烧海参：竹笋100克（切片）、海参1只（水发，切片），加调味品，烧熟食用，时时服食。可使面肤细腻光泽。
4.佛手笋尖：鲜笋尖或嫩笋片与佛手片放砂锅中，加水适量煮透，加调料，在锅中冷腌24小时，经常食用。能调补肝脾，有改善妇女面部黄褐斑作用。
应用芹菜食疗的窍门
1.鲜芹菜：常吃鲜芹菜，有防止高血压、脑血栓、冠心病的作用。便秘者食用有通便作用。
2.芹菜汤：芹菜叶250克，细切，煮汤饮服，连饮2~5日。治胃肠炎吐泻。
3.芹菜糖浆：旱芹，绞汁，加入等量蜂蜜或糖浆，日服3次，时时服食，每次40毫升。治高血压病、高脂血症、动脉硬化症。
4.芹菜汁：将水芹根茎10个，捣汁，温开水和服，每次1杯，每日2次，连服数日。治小便淋痛、小便不利、小便出血、小儿发热等。
应用百合食疗的窍门
1.百合汤：百合100克，加糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次，有镇静、滋补、润肺、止咳之效。经常服食，可治肺痨咳嗽、虚烦失眠等症。
2.百合汁：新鲜百合捣汁30毫升，和水饮服或煮食，连饮数次。可治肺结核咯血。
3.百合红枣汤：百合100克、赤豆100克、红枣50克一起水煎煮酥，后加白糖，再以文火炖酥，每日早晚各服1次，有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效。连食数日，可治病后余热未清、脚气浮肿等症。
4.百合莲心汤：百合200克、莲子50克，加水适量先煮酥，再加20克冰糖，继续以文火煨至粘稠，于睡前服用，连食数日，有滋养、安心宁神之效。
应用苦瓜食疗的窍门
1.苦瓜糖汁：苦瓜1个，去瓤后捣成泥状，加入50克糖后拌匀，隔2小时后，滤净汁液饮服，连食数日。可治烦渴、目赤、痢疾等症。
2.苦瓜炒荸荠片：用洗净后的苦瓜1个（剥去瓤籽），与荸荠20只（洗后去皮，切成薄片），以旺火急炒，并加入适量调味品服食，连食数日。可治热病烦渴、中暑发热、痈肿不消等症。
3.苦瓜炒胡萝卜：鲜苦瓜1个，去瓤后切片，胡萝卜取3~4根，切成薄片，调以盐、味精、葱等，急火快炒，熟食之，连食数日。可治暑热、目赤、泄泻下痢、食欲不振等症。
应用蚕豆食疗的窍门
1.蚕豆汤：陈蚕豆120克，红糖适量，加水5茶杯，以小火煎至1茶杯，分2次食豆饮水，温服，连食5~7日。治脾虚水肿，或慢性肾炎水肿。
2.蚕豆羹：蚕豆60克，磨粉，炒熟，红糖适量，开水冲调，日日饮服。可治神疲乏力、消瘦、纳少、便溏等症，并可作为噎嗝反胃辅助治疗。
3.蚕豆炖牛肉：蚕豆120克、浸透去水，或鲜蚕豆250克，加黄牛肉500克，文火炖熟，加适量调味品，即成。经常食用，可治各种水肿。
应用扁豆食疗的窍门
1.扁豆汤：扁豆30克，加水煮熟，食豆喝汤，连食数日。治妇女白带、胎动不安。
2.扁豆末：生扁豆15克，晒干研粉，凉开水冲服。可解各种鸟肉中毒及轻粉中毒。
3.扁豆莲心粥：扁豆30克、山药15克、莲子10克、粳米60克，熬粥时时服食。有补脾、固肾、止泄、养心健胃的疗效。
4.豆枣粳米粥：扁豆30克、山药15克、大枣和粳米各10克，煮粥服用，时时服食，具有健脾，益气和中、滋阴补血、消渴之效。
应用茄子食疗的窍门
1.油炒鲜茄：取茄子500克、大蒜20克、生姜3克、葱白5克。先将洗净茄子切成细长块，用菜油旺火炒烧，加上述调料，并加味精、酱油、盐，再文火烧。连食数日，具有暖脾胃、清血热、行气止痛和增食作用。
2.清蒸茄子：取鲜茄250克，加入少量食盐，隔水清蒸，调入胡椒、麻油、味精、姜丝。连食数日，具有健脾胃、通经、活血、滋养、利水疗效。
应用银耳食疗的窍门
1.银耳红枣汤：银耳30克、红枣15枚，加水500毫升（先将银耳洗净浸泡开）和适量的糖，用文火煮稠分数次服，时时服食。可治体质虚弱、心悸便秘、虚劳咳嗽、虚热口渴等症。
2.银耳桂圆羹：银耳30克，先浸透，然后洗去杂质，加桂圆15克，水500毫升，适量糖，以文火煨烂分次服用，时时服食，有益心肺、补气血、补养脾胃、安定心神之作用。可治虚劳咳嗽、虚烦失眠等症。
3.银耳炖蹄膀：银耳20克，洗净去杂质，浸泡20余分钟，置于蹄膀内，加2000毫升水，以文火烧酥，连汤和肉一起食用，有滋阴润燥、补血、养胃之效，每隔数日食1剂，可治咳嗽痰血、体虚消瘦、口渴便秘等症。
4.人参银耳羹：银耳60克、白参粉或西洋参粉30克，加水煨成羹，每服半碗，1日2次，治少气乏力、口渴、纳少、眩晕、失眠等症。
应用苋菜食疗的窍门
1.苋菜粥：紫苋菜1把，水煎，取汁同糯米60克共煮粥，空腹食，连食3~7天。治产前、产后赤白痢。
2.苋菜汤：紫苋菜200克，用4碗水煎至1碗，温服，经常服食。治子宫颈癌。
3.苋菜猪肉汤：鲜苋菜茎60克、猪肉60克，水煎分2次饭后服，连服1~2周为一疗程。治甲状腺肿大。
应用胡椒食疗的窍门
1.胡椒末：胡椒研末，吞服1.5克，1日2次，连服3~5天。可治宿食不消，冷气上冲、虚胀冷积等症。
2.胡椒酒：白胡椒10粒，清酒吞服。治胃寒疼痛、呕吐清水等。再痛再服。
3.胡椒绿豆散：胡椒3克、绿豆15克，共研细末，开水泡服，每日2次，连服3~10日。治赤白痢疾、霍乱吐泻、食物中毒等。
应用柿子食疗的窍门
1.鲜柿：每日吃鲜柿2只，时时食用。适用于肺结核咳嗽咯血，及咳嗽口干咽燥等症；亦可治口干唇烂、心中烦热、泻痢等症。
2.鲜柿汁：取成熟之鲜柿，捣烂取汁，每日温水冲服15~30毫升，连饮数周。对甲状腺肿、淋巴结肿大及无名肿毒有治疗作用。
3.柿饼：用柿饼10只，水煎后分2次服食，或柿饼50克，黑木耳6克，加冰糖适量，同煮烂后食用。可治疗早期高血压。
应用橘子食疗的窍门
1.橘子汁：鲜桔绞汁30毫升，每日饮服2次，连饮数日。可健脾和胃、清肺胃蕴热，治口渴烦热、胸膈痞满、呃逆食少。长期饮服，可提高自身抗病能力，并对皮肤有营养作用，还可利小便消水肿。桔子汁擦面，可使面部皮肤柔嫩，有美容作用。
2.柑橘膏：取鲜柑橘2000克，去皮核绞汁，在火上煎熬至浓稠状，加入1000克蜂蜜搅匀，煎至膏状，冷却装瓶。每次20毫升，每日2次，连服数日。可治疗咳嗽痰多、满闷不适等症。
3.橘茶饮：取上好橘子1只，挖一小洞，塞入绿茶3克，晒干备用。成人每次1只，小儿减半。煎水代茶饮，连饮数日。可治疗饮食积滞、消化不良、腹胀腹痛、暑热烦渴，小便短赤等症。
4.腌橘：取桔子1000克洗净，剥下果皮切成丝，果瓤分开，混合后，加入500克白糖，适量冷开水，腌浸1周，吃时用热水调和。每次30克于饭前服用，连食数日。适用于咳嗽痰多、食欲不振、恶心欲吐等症。
应用梨食疗的窍门
1.雪梨汁：雪梨捣汁，频频吞咽，可治失声或声音嘶哑及醉酒，亦治消渴或热病后伤津口渴。
2.丁香梨：取丁香15粒刺入梨内，湿纸包4~5层，煨熟食之，可治呕吐及药食不下。
3.麻黄梨：大梨1个，挖去果心，装入麻黄1克，以原梨皮盖严放入碗内入笼蒸熟，去麻黄，食梨饮汁，分2次口服，连食5~7天，可治百日咳。
4.杏仁梨：大梨1个，削皮挖去果心，放入北杏仁10克，捣烂的白砂糖或冰糖30克，蒸熟食用，连食数日，可治秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛、肠燥便秘等症。
5.胡椒梨：将胡椒数粒，置入梨内，水煎服，连服5~7天，可治支气管炎。
6.清蒸蜜梨：取大梨1个，挖去果心，装入蜂蜜30克，盖严蒸熟，睡前服，连服1~2周，可治虚火咳嗽。
